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La déshydratation permet de conserver les fruits et les légumes. Découvrez ici comment déshydrater des fruits et légumes frais, au four et à l'air libre.
(mei) Vous aimeriez savourer des snacks délicieux et riches en nutriments? Alors, les fruits et légumes secs sont faits pour vous! En effet, en plus d'intensifier le goût des aliments, la déshydratation (ou séchage) permet également de conserver leurs vitamines. Le principe est simple: les aliments sont chauffés afin de les débarrasser de leur humidité. Ainsi, de nombreux micro-organismes et bactéries n'y trouvent plus suffisamment de nutriments pour pouvoir se nourrir et se multiplier. Ce mode de conservation est utilisé depuis des siècles. Il existe différentes manières de déshydrater les fruits et les légumes : à l'air libre, au four ou dans un déshydrateur.
Si vous utilisez un déshydrateur, vous retrouverez toutes les indications concernant la durée de déshydratation et les températures adéquates dans la notice du fabricant.
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