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Die meisten mehrjährigen Kräuter kommen in der Regel gut über den Winter. Weil einige Arten ursprünglich aus warmen Regionen stammen, schützen Laub, Rückschnitt oder Tannenreisig vor Kälte.
Ob im Garten oder im Topf: Auch im Winter benötigen Kräuter Feuchtigkeit. Bei Trockenheit oder wenn kein Schnee liegt, müssen die Gewürzkräuter auch während der kalten Jahreszeit mit Wasser versorgt werden. Sonst besteht die Gefahr, dass die Kräuter vertrocknen. Dies erfordert eine gute Beobachtungsgabe. Denn im Winter wird sparsam gegossen.
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